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La Pôchouse

En ce 23 juin 2014, 6 radeliers rejoignent Verdun sur le Doubs (71).

 

Devant l'Office de Tourisme, François VOISIN lance son livre consacré à "La pôchouse Verdunoise", en compagnie d'amis, de la présidente et des salariées de l'Office de tourisme, de restaurateurs locaux, des confrères de la Confrérie de la Pôchouse et des Radeliers de la Loue.

 

 

La pôchouse verdunoise ? Plat typique du val de Saône, à base de poissons d'eau douce (brochet, perche, anguille et tanche), de vin blanc sec et d'un peu d'ail.

 

Les origines du plat remontent au temps du flottage des bois. C'est les radeliers qui ont créé cette recette, en pêchant le poissons au fil de leur descente et en les cuisinant à l'étape du soir dans leur chaudron.

 

C'est pourquoi l'association des radeliers de la Loue a collaboré à cet ouvrage pour la partie sur le flottage.

 

voir aussi les rubriques " nous trouver dans la presse" et "sites amis - François Voisin, la Pôchouse"



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